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"All i pebre" en peligro de extinción

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Resultados 1 al 5 de 5

Tema: "All i pebre" en peligro de extinción

  1. #1
    Prior de lo Regne Avatar de Aradin
    Fecha de ingreso
    12 ago, 06
    Ubicación
    Quart de Poblet
    Mensajes
    3,619

    "All i pebre" en peligro de extinción

    La tradición culinaria valenciana se encuentra gravemente amenazada. Uno de sus platos más universales, solo un paso por detrás de la inalcanzable paella, el all i pebre, podría convertirse en breve en un placer tan inalcanzable como el caviar. La Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas (CITES) ha incluido la anguila en su anexo II, lo que en la práctica supone la aplicación de fuertes limitaciones para su comercialización, restricciones en la captura de angulas y el establecimiento de planes de protección.

    Solo Iniciativa del Poble Valencià parece haberse dado cuenta de la magnitud del problema que se plantea y ayer presentó una iniciativa parlamentaria en la que interpela al Consell sobre las medidas que piensa adoptar para hacer compatibles con el consumo humano "las medidas de obligado cumplimiento" adoptadas por el CITES.

    "En tierras valencianas tenemos un problema importante con el cumplimiento del CITES ya que el consumo humano de la anguila constituye la base de 'l'all i pebre', uno de los platos fundamentales de la gastronomía típica valenciana", añade la diputada Mónica Oltra.


    Aunque el acuerdo de inclusión de la anguila en el convenio CITES data de 2007, las medidas de protección no entrarán en vigor hasta el 13 de marzo de 2009. "Por eso queremos saber cuál es el posicionamiento del Consell y si ha pensado en algún tipo de medida para compatibilizar la protección de la especie con la conservación de nuestra cultura culinaria", añadió Oltra.

    Se desconoce, por el momento, el alcance de las restricciones que impondrá Europa y con ella España, firmante del acuerdo CITES.

    El objetivo anunciado por Europa es que al menos un 40% de las anguilas que entran en los estuarios y lagunas como la de la Albufera regresen al mar, tomando como referencia una cifra global que no incluye la merma que supone la contaminación, las infraestructuras en forma de obstáculo ni las "capturas", lo que afectaría directamente a la pesca de las inalcanzables angulas, que podría quedar totalmente prohibida.

    Para lograr este objetivo, cada Confederación Hidrográfica con presencia de anguilas debería haber elaborado su propio plan de recuperación mientras las autoridades actuaban sobre el comercio.

    El comercio internacional de Anguilla anguilla hace que desde Europa se exporten millones de angulas vivas a Asia para hacerlas crecer en la acuicultura. También en Valencia existen granjas de anguilas sin cuyo concurso sería imposible atender la demanda de fin de semana en una única población: El Palmar, donde hace años que las capturas de los pescadores son insuficientes.

    http://www.valenciapersempre.es/inde...ticle&sid=1877
    Vista la web valencianismo.com

    la web del valencianismo

  2. #2
    Prior de lo Regne Avatar de RV-VCF
    Fecha de ingreso
    19 jun, 07
    Mensajes
    3,741
    Mon yayo en fà tots els disaptes i anem tota la familia a dinar...M´ENCANTA pero ya mos ha dit que no sap quant va a durar la tradició

  3. #3
    Cavaller Centenar
    Fecha de ingreso
    20 ene, 08
    Ubicación
    lo regne
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    1,617
    Lo bo que esta el all i pebre........mos volen llevar els plats tradicionals tambe?

  4. #4
    Moderador Avatar de nrf_blau
    Fecha de ingreso
    15 dic, 07
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    3,555
    En Catarroja fan un all i pebre molt bo! Vos recomane que aneu al port a tastar-lo.
    Nostra Real Senyera no s'agenolla davant ningu...

    ¡Gloria a la Patria, Vixca Valencia!

  5. #5
    Prior de lo Regne Avatar de RV-VCF
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    19 jun, 07
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    3,741
    Cita Iniciado por narf_blau
    En Catarroja fan un all i pebre molt bo! Vos recomane que aneu al port a tastar-lo.
    M´auelo tamé el fa molt bo eee...en quereilles o en fesols a guste de cada u

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