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La mitad de la horchata consumida elaborada en África

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Resultados 1 al 7 de 7

Tema: La mitad de la horchata consumida elaborada en África

  1. #1
    Moderador Global Avatar de V-1648-CF
    Fecha de ingreso
    31 mar, 08
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    La mitad de la horchata consumida elaborada en África

    Cita Iniciado por Las Provincias Digital
    La mitad de la horchata consumida en Valencia se elabora con chufas de África

    C. B.| ALBORAYA

    La horchata, un producto genuinamente valenciano, pierde poco a poco sus señas de identidad. «Actualmente alrededor del 50% de la chufa utilizada para su elaboración proviene de países africanos», indica Cristòfol Martí, autor del libro «La Xufa i els gelats tradicionals valencians». Originariamente este tubérculo se cultivaba en la comarca de lŽHorta, pero desde hace algunos años parece que ha cruzado fronteras.
    Este hecho viene determinado por una serie de factores, como es la desaparición de los campos de cultivo, pero no es el único. Así que mientras el cemento sustituye a la huerta, productos valencianos como la chufa deben trasladar su producción al exterior para satisfacer la demanda. Cristòfol señala en este sentido: «si el kilo de chufas no te lo pagan a más de 60 céntimos no tienes ni para cubrir gastos. No hay límite a la importación y al haber competencia se devalúa la producción autóctona. Los comerciantes prefieren comprar chufa de África porque allí la mano de obra, y en consecuencia, el producto es más barato».
    La pérdida de terreno de cultivo ha ido en paralelo con las dificultades de los labradores para vivir del campo. «Hoy la gente sobrevive de manera milagrosa» -señala el escritor. Precisamente la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA), emitió ayer un comunicado afirmando que la próxima cosecha de chufa «bajará cerca de un 25% respecto a la campaña pasada». Este descenso viene provocado, según la asociación, «por la reducción en un 15% de la superficie cultivada en la huerta de Valencia y al importante retraso de la siembra por las persistentes lluvias del pasado mes de abril».
    En esta línea, Cristòfol hace un llamamiento a los políticos. «Las autoridades deben conocer cuáles son nuestros productos y potenciarlos. Se pensó que con la denominación de origen se acabaría el problema para los agricultores, pero no ha sido así. Les hacen pagar un porcentaje para gozar de este privilegio y luego venden la chufa importada como si fuera producida aquí».
    Frente a un futuro incierto, este vecino de Alboraya realiza una mirada al pasado, y recuerda el proceso artesanal de la chufa. «Yo he conocido el final de la época del 'gavell' en que el trabajo era más manual. El gran avance se produce en torno a la década de los años 40. La máquina sólo afectaba a la recolección, la plantación y el cultivo en esa época todavía es manual». Conformen pasan los años, el trabajo se va mecanizando más. La mano de obra va desapareciendo al mismo ritmo que Valencia amenaza los campos de huerta que hasta esos momentos separaban los pueblos de la ciudad.
    Un poco de historia
    Las chufas se siembran en los meses de abril y mayo. La cosecha abarca un periodo de tiempo largo, que varía en función de la climatología, pudiendo ocupar la tierra hasta siete u ocho meses.
    Una vez ya cultivada, viene la etapa de la 'llavà' que ahora se realiza a través de lavadores industriales. Anteriormente eran seis trabajadores los que se encargaban de esta tarea. Tras la 'llavà', viene la 'assecada' la cual es de vital importancia tal y como señala Cristòfol. «Sino se secan bien se pudren y no sirven para nada». Este trabajo, que dura alrededor de dos meses, antiguamente se hacía en la andana, la parte alta de las alquerías.
    Hoy en día, tal y como comenta Cristòfol, «muchos agricultores renuncian a secar las chufas, las venden en el campo o en el lavadero a los comerciantes que disponen de locales y de condiciones para hacer el trabajo con mayor facilidad y de forma más segura».
    El último paso hasta llegar al proceso final es la 'triada', que normalmente hacían las mujeres en mesas grandes donde se seleccionaban las chufas. Antes de hacer la horchata, se eliminan las que no están en condiciones de ser tratadas.
    El producto final es una cada vez menos autóctona horchata que en España solamente se cultiva en l'Horta Nord.
    http://www.lasprovincias.es/valencia...-20090814.html

    ¿Cuándo nuestros políticos empezarán a dar ayudas para el campo en una zona tan rica y tan famosa para la agricultura como es la valenciana?

  2. #2
    Moderador Global
    Fecha de ingreso
    16 mar, 06
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    Un lugar en la tierra
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    Pues muy fácil.

    El claro ejemplo lo tienes en ZP, da ayudas a los parados, que me parece bien en su justa media, luego las amplia aternamente y finalmente tenemos un PER nacional.

    La gente cobrará por no hacer nada y lo que tenga que hacerlo hará en negro.

    Así en lugar de poner dinero para generar puestos de trabajo y que lagente puedaganar 1.200, 1.500 o 2.000 euros con el sudor de su frente, prefieren dar 450, meter al parado a estudiar para que no cuente como parado y cuando lleguen las elecciones soltar aquello de "si vienen los otros os quitarán las ayudas y las pensiones"

    Esto es España.


    Miles de millones a la banca y unos eurillos a la gente para que malviva y o trabaje.

    Con el campo....


    Pues cuando ya nadie pueda trabajar la tierra darán un PER y au. "Votame que te quitarán el PER",y yo que pensaba que hacía décadas que habíamos conseguido terminar con el caciquismo.

  3. #3
    Creuat de lo Regne Avatar de RafaP
    Fecha de ingreso
    27 abr, 07
    Ubicación
    Albal
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    2,398
    home clar i está feta de "xufa" de per ahí, ara si lo que demanes es Orchata de Chufa en alboraya, en ca Daniel, llavors tens chufa Valenciana

    i en Valencià http://www.horchateria-daniel.es/val/
    Millor callar i paréixer estúpit que parlar i dixar qualsevol dubte.

  4. #4
    Senescal de lo Regne Avatar de ratblau
    Fecha de ingreso
    04 feb, 07
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    lo mes mal es no tindre un llistat dels venedors que venen orchata importada en denominacio valenciana
    Aixo es un delit, per lo que tindria que ser denunciat
    Atra cosa, es lo que tu dius, Tirant, pero l'unica manera que n'hi hauria de fer front ad este problema, seria integrar la gent del paro com a quadrilles de reforestacio
    Fa uns 20 anys, la gent sense faena, solia anar a la montanya a netejar i fer camins, reforestar...
    Pel temps, es passà a la peonà, gent del poble en el paro, que treballava per a l'ajuntament i netejava sequies i camins.
    Hui en dia i en epoca de crisis, deuria ser un dret i una obligacio enviar a la gent parada a fer estes faenes. Pagant el jornal, clar, aixina no contarien com a parats, i en els dines guanyats, podrien mantindre les families per lo manco uns mesos.
    Crec recordar que el jornal sol ser de 1.000 €uros, per lo que es prou mes alt que el simple aprovat de 400.
    En tot cas, les montanyes seguixen donant llastima per la brutetat que tenen, les sequies, ni parlar, i els camins cada volta manco utilisables.
    O siga, si la gent tinguera faena, o ne buscaria atra, o per lo manco no treballaria el negre.
    En temps d'engany Universal, dir la veritat es convertix en un acte Revolucionari.

    ALEDUA


  5. #5
    Prior de lo Regne Avatar de llunablava
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    16 sep, 08
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    3,517
    acabe de tornar de paris i mentres feiem la compra en el carrefour (que per cert es molt millor que el de aci) vaig comprovar en felicitat que en el apartat de productes internacionals l'unic producte espanyol que n'hi havia era la orchata! vam comprar dos ben grans!!
    NO PASSARAN!

    El fascisme vol conquistar Valéncia,

    i Valéncia serà la tomba del fascisme!


    LLUITA I ESTUDIA PEL VALENCIANISME!!

    ACÍ NO ES RENDIX NINGÚ!!!

    --->VISITA EL MEU BLOG EN LLENGUA VALENCIANA<---

  6. #6
    Centenar de la Ploma
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    A on anirem a parar quant veig noticies com esta la veritat es que me'n encenc puix tinguent les millor chufes cultivades en la nostra terra concretament en Alboraya com poden permés que la importen de s de Africà açò es indignant lo que deuríem de fer es fer una protesta al govern valencià per permés l'entra de productes de atres països quant ací els tingam de primera qualitat

  7. #7
    Moderador Global Avatar de V-1648-CF
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    568
    Cita Iniciado por lliure75
    A on anirem a parar quant veig noticies com esta la veritat es que me'n encenc puix tinguent les millor chufes cultivades en la nostra terra concretament en Alboraya com poden permés que la importen de s de Africà açò es indignant lo que deuríem de fer es fer una protesta al govern valencià per permés l'entra de productes de atres països quant ací els tingam de primera qualitat
    Ya ves... Lo mismo pasa con el jamón. Te piensas que es un pata negra o un ibérico y resulta que es de Hungría.

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