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La cervesa valenciana esta molt bona.

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Resultados 1 al 9 de 9

Tema: La cervesa valenciana esta molt bona.

  1. #1
    Moderador Global
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    16 mar, 06
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    La cervesa valenciana esta molt bona.

    Un poco cara, 3 euros el tercio, pero esta que flipas.

    http://www.levante-emv.com/economia/...ts/644777.html


    Una cerveza de altura para «gourmets»

    En Casas del Rey, en el edificio de la antigua cooperativa vinícola, se fabrica la única cerveza de capital valenciano, Altura de Vuelo. Los cuatro hermanos Fernández Pons comparten un proyecto de serie limitada que, de momento, sólo está al alcance de los restaurantes más selectos


    VÍCTOR ROMERO CASAS DEL REY

    Diego Fernández Pons desatasca con mimo un botellín de tercio y lo vierte sobre una copa de vino ancha. «¿Hueles los aromas? Hay miel, limón e incluso melocotón. Son las micropartículas del campo que quedan recogidas en la cebada y la flor del lúpulo». Ingeniero agrónomo y enólogo de profesión, nadie diría que esta catando una de sus cervezas Altura de Vuelo. «Sé que no es un nombre corto y de impacto pero representa una idea muy concreta: En la vida para ser feliz tienes que identificar tu altura de vuelo y no mirar ni hacia arriba ni hacia abajo». Pese a su pasión por el campo, Diego Fernández sigue conservando su aspecto de urbanita. Es el tercero de una familia de cuatro hermanos de Valencia que se ha embarcado en una aventura empresarial de riesgo que todavía les está costando dinero de su bolsillo. Trabaja para tres o cuatro bodegas en el radio de esa zona fronteriza entre Valencia y Castilla-La Mancha que es Venta del Moro. Desde hace seis años vive en la tranquila pedanía de Casas del Rey, envuelto en otoño de viñedos en espaldera y cepas de color púrpura.
    Amantes de la cerveza, los Fernández Pons, constataron en sus viajes por Europa que muy pocos en España y nadie en Valencia fabricaba rubia de calidad, de esa que sólo se encuentra en los restaurantes de gama alta y bodegas especializadas. Con Diego como enólogo, Jorge de experto en ventas, Jacobo diseñador gráfico y José Manuel como financiero, constituyeron una sociedad limitada y compraron el antiguo edificio de la cooperativa vinícola de Casa del Rey con capital propio y un préstamo del ICO. Lo reformaron, adquirieron la tecnología básica y se pusieron manos a la obra. En total, unos 400.000 euros de inversión. Comercializan la cerveza desde hace siete meses. Hoy, mantienen sus empleos oficiales, que son los que les dan de comer, y la producción es de serie limitada, apenas 8.000 tercios al mes. Los objetivos son modestos, unos 15.000 botellines mensuales para empezar a ganar dinero. «No me gusta decir que es una cerveza artesana o ecológica, aunque en realidad es la dos cosas a la vez. Nuestro deseo es ofrecer la máxima calidad». Malta del norte y centro de Europa, flor de lúpulo de Canadá (hasta que arraigue la plantación proyectada en Casas del Rey), agua de los manantiales pegados a las Hoces del Cabriel, doble fermentación, la última con levaduras en el mismo recipiente de vidrio, y una embotelladora casi manual resumen el proceso de producción. Altura de Vuelo no busca convertirse en un refresco más, sino servir a paladares exigentes y acompañar platos de restaurante, aunque sea sesenta céntimos más cara, explica Diego Fernández. Una cultura poco extendida en España, donde los vinos señorean en las guías gastronómicas mientras las multinacionales publicitan como refrescos cervezas mezcladas con aromas artificiales de limonada. Ese es el principal «handicap» del proyecto de los hermanos Fernández Pons, que no pretende competir con el resto de cervezas del mercado, sino con el universo de los caldos.

    Aire fresco en Casas del Rey
    La empresa de los Fernández Pons añade además un componente de renovación sociológica en la aldea de Casas del Rey, hasta hace muy poco al borde de despoblamiento. La cervecera da trabajo por ahora a dos mujeres de la pedanía en un momento en que la crisis económica y la baja rentabilidad el campo atenazan la zona. La cosecha de uva del año pasado todavía se está cobrando. Sin embargo en Casa del Rey se ha producido un proceso curioso, similar al de otras zonas rurales. En los últimos meses regresan de zonas urbanas hijos y nietos de habitantes de la zona que tratan de ganarse la vida con los jornales del campo. Excluidos de las exigencias económicas de la ciudad, la última generación nacida en la aldea ronda ahora los cuarenta años, pero ahora los niños que corretean por sus estrechas calles casi alcanzan la decena. Los 65 habitantes de Casas del Rey son casi una multitud en comparación con años anteriores.

  2. #2
    Coronel de lo Regne
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    ¿Aon se pot adquirir este maravellos producte? es que m'ha entrat goleta
    Gav Gandia

    GAV des de 1977 fent valencianisme y mes forts que mai...

  3. #3
    Moderador Global
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    Yo la he visto en varios restaurantes.

    En Nuevo Centro una cafeteria cerca del IVO (que no se como se llama), en el restaurante Ca Sento por Peset Aleixandre (creo que es), ... por la Safor la vi en un sitio pero no recuerdo.

    Tiene doble fermentación y lleva levadura dentro de la botella como la Franciskaner (creo que es)

  4. #4
    Coronel de lo Regne
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    Cita Iniciado por Tirant
    Yo la he visto en varios restaurantes.

    En Nuevo Centro una cafeteria cerca del IVO (que no se como se llama), en el restaurante Ca Sento por Peset Aleixandre (creo que es), ... por la Safor la vi en un sitio pero no recuerdo
    Pues quan fajes memoria m'heu dius i anire a fermen un parell.

    Una pregunta ¿es de molta graduacio o com qualsevol rubia normal? es que molaria que fora com la judas o la franciskaner que te beus una i pilles un cego que flipes
    Gav Gandia

    GAV des de 1977 fent valencianisme y mes forts que mai...

  5. #5
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    No no.

    Es suave, 4º o así, entra como " l'auya " Jejeje.

  6. #6
    General de lo Regne Avatar de paco1983
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    tinc ganes de tastarla

  7. #7
    Moderador Avatar de nrf_blau
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    Puix ara, sempre cervesa valenciana.
    Nostra Real Senyera no s'agenolla davant ningu...

    ¡Gloria a la Patria, Vixca Valencia!

  8. #8
    Coronel de lo Regne
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    Com gran amant de la cervesa que soc, espere que ixa cervesa Valenciana puga estar en els supermercats i tendes, per a que quansevol puga tastarla igual que en son dia, tinguerem la cervesa valenciana Turia.

  9. #9
    Varó de lo Regne
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    24 oct, 08
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    Home Tirant. M'has fet memoria de que me deus una cervesseta.
    A vor si puguera ser una d'estes.
    ¡GERMANS DE BREGA!

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