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Refrescos y helados valencianos

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Resultados 1 al 4 de 4

Tema: Refrescos y helados valencianos

  1. #1
    Moderador Global
    Fecha de ingreso
    16 mar, 06
    Ubicación
    Un lugar en la tierra
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    10,778

    Refrescos y helados valencianos

    NOTES D’ETNOLOGIA VALENCIANA. GELATS I REFRESCS. (I)

    Els gelats i refrescs o begudes gelades, han segut i son caracteristics de l’etnologia valenciana. Per aixo, Rafael Espantaleón y Manuel de Juana, en “Bar y cafetería: Manual profesional” escriuen que “En España fueron los valencianos los que introdujeron el consumo de helado en todo el país, junto a sus tradicionales preparaciones de horchata, agua de cebada y limón granizado”. Considere interessant, vore a traves de cites o fites historiques, el protagonisme dels valencians en el tema de que tractem. Anirem des d’epoques recents a epoques anteriors.

    I es interessant saber que la primera fabrica de gel artificial d’Espanya, es montà en el nº 113 del carrer de la Mar de la ciutat de Valencia. Antonio Aucejo, en “La física y la química aplicadas en la Universitat de Valencia” nos conta que fon Francisco de Paula Rojas qui “en 1863 diseña y monta la primera fábrica de hielo de Valencia que, por cierto, fue también la primera de España”.

    Pero les fabriques de gel substituiren i foren la principal causa de mort d’una activitat anterior consistent en arreplegar, conservar i distribuir gel i neu naturals. En relacio ad esta activitat, Horacio Capel Saez, en “Una actividad desaparecida de las montañas mediterráneas: el comercio de la nieve” afirma que “En la región valenciana la nieve gozó de una extraordinaria popularidad. Posiblemente sólo en las regiones del sur de Italia -en estrecha relación, por otra parte, con Valencia- se conoció una popularidad tan grande…Fue en la ciudad de Valencia donde posiblemente se alcanzó el más elevado consumo por habitante de toda España”.

    Orellana, en “Valencia antigua y moderna” (1780 o 1781), havia escrit que “somos particularmente los valencianos muy apasionados al frío, como que se consumen regularmente al año 16 mil cargas de nieve”. L’extensio i popularisacio de les begudes gelades en Valencia, sorprenia als forasters. Jean François Peyron en “Nouveau voyage en Espagne fait en 1777 & 1778”,...

    sigue http://agustigalbis.wordpress.com/20...-i-refrescs-i/

  2. #2
    Tinent de lo Regne
    Fecha de ingreso
    09 oct, 08
    Mensajes
    4,716
    Vaja, no ho sabia, és molt interesant!

    Des de ben chicotet la meua yaya sempre em fea llima granisada en estiu, pero no m'imaginava que això siguera algo tradicional i original valencià. La veritat és que la consumició de granisat fora de Valéncia la veig més reduïda ara que ho pense... És molt fàcil trobar granisat en Valéncia, pero fora ya no és tan normal.

  3. #3
    Varó de lo Regne
    Fecha de ingreso
    24 oct, 08
    Mensajes
    5,008
    collons Galbis no para. encara estic digerint el segon de la chufa. me falten els de la orchata, i ara açó.

    Gracies Galbis. Gracies Tirant.
    ¡GERMANS DE BREGA!

    FRONT A L'IMPERIALISME CATALÁ

    JOVENS LLIURES VALENCIANS

    RESISTENCIA VALENCIANA

    UNIXTE A MOSATROS

  4. #4
    Moderador Global
    Fecha de ingreso
    16 mar, 06
    Ubicación
    Un lugar en la tierra
    Mensajes
    10,778
    Cita Iniciado por Valencia_es_llengua
    . La veritat és que la consumició de granisat fora de Valéncia la veig més reduïda ara que ho pense... És molt fàcil trobar granisat en Valéncia, pero fora ya no és tan normal.
    ¿?

    Supongo que con Valencia te refieres a toda la Comunitat.

    Y de siempre se ha hecho hielo, helados y demás.




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